すっかり秋も深まって、畑にも落ち葉が舞う季節になりました。 
秋冬野菜が収穫期を迎える時期になってきましたね。
今のうちの畑の旬の野菜は、 
サツマイモ、ショウガ、タカナ、ハクサイ、サトイモ、菊芋、となっています。
地味です（笑）

他には、摘果（てきか）ミカン。
以前知人のミカン農家さんのところ でも、成り過ぎた実を早めに収穫する「摘果作業」を手伝ってきましたが
うちでも今、摘果したミカンを収穫しています。

そして、今旬の野菜の中でも「菊芋（キクイモ）」、これがまた天然のインシュリンと言われる程の健康野菜で、うちでは一押し野菜です。

茹でて塩をふったり、スライスして炒めたり煮たり。冷凍保存で日持ちもします。
見た目はショウガのようで、味わいも「芋」とはちょっと異なり、
生だとシャキッとした食感、加熱するとホクッとして、ほんのりとした甘さが特徴です。

生育も旺盛で、肥料分を入れておいた畑に春に種芋を植えたら、あとは収穫までそのまんま。追肥も無し。畑によっては、最初の肥料もいらないくらいですね。

この写真の菊芋、ゴロゴロとしていますが、これも全くの肥料無し。
手間いらず（笑）皆さんに作ってみて欲しい野菜です。
 
冬に向かってみなもと農園の畑では、ゴロリゴロリと菊芋三昧なのでした。