2018.04.29
Terra(テラ)
私の拠点となる北杜市(ほくとし)は、山梨県の北西部に位置し、
北に八ヶ岳連峰、西に南アルプス、東に秩父山塊の瑞牆山(みずがたきやま)、
南に富士山と、四方すべて日本を代表する山岳景観に囲まれ、
水資源にも恵まれた名水の里として数多く選出されている場所です。
標高460mから1300mという特徴もあり、自然豊かで資源の豊富な地域といえます。
都心からは高速、又は電車で約2時間とアクセスに恵まれた立地でもあります。
(八ヶ岳南麓の風景)
北杜市には、
私が「自然、旅、山、温泉、美味しい物」好きで全国を周った結果、
辿り着きました。
農家は儲からない、きつい仕事とよく言われています。
そんな渦中ではありますが、同志(友)との交流、作物ができた喜び、お客様の笑顔を大切にし、
Organic farm Terraの理念「大地と共に創り、輝き続ける」を柱として歩んでいきます。
(私も含め、野菜たちが輝いていない時は、ご指摘ください!)
農場名の由来「Terra(テラ)」はラテン語で「大地・地球」といった意味です。
人と人とが繋がり、大地の恵みを敬い、想いの種を播き、
共存できる世界を次世代に繋げていきたいと考えています。
杉浦秀幸(すぎうらひでゆき)
山梨県 北杜市
1976年千葉県生まれ。日本各地でフランス・イタリア料理を学び料理人を務める。山形庄内地方のレストラン「アル・ケッチァーノ」で野菜のおいしさに衝撃を受け農業への意識が変わる。農業大学校で学んだ後、山梨の有機農家で研修、2018年春「オーガニックファーム テラ」を開園。