はじめまして、「Organic farm Terra」の杉浦秀幸です。
今年の4月に山梨県北杜市で就農しました。

以前は、約20年ほど「料理人」をしていました。
「なぜ農家に？もったいない…」とよく言われます。当たり前ですよね！20年もやっていれば…。

料理の仕事をしながらも、「豊かさって何？」と考える時期があり、結婚と子供が出来た事が転機となりました。好きな仕事はしていましたが、所詮サラリーマン。会社の方針などがあり、妥協や守りの様な姿勢になっていました。「生活を維持していく為の仕事、つまんねぇな…」そう思うようになっていたのです(妻には申し訳ないですが)。

そんな心中、山形県のレストラン、Al che-cciano(アル・ケッチァーノ)で働いた経験を思い返したのです。そこは僕にとって「夢のような場所」でした。周り一面畑に囲まれた店には、四季折々の風が吹き、収穫したばかりの野菜を農家さんがコンテナで、どん！と届けてくれ、近くの牧場から卵・お肉・ミルクが届く…。そして、そこで頂く食材は心地よく格別でした。

幼少期に過ごした南房総で、野山を駆け回っていた頃、山や海で木の実、ウニや貝などを採り、もぎたてのモロコシを食べた経験と重なり、実感しました。「自然を肌で感じ・寄り添って暮らしたい」と…。そして農業の世界へ進むことを決めました。

縁も所縁もない地で2年の研修を経て、この世界は甘く無いことは痛感しています。まずは生産者として自立し「美味い野菜」を作り、コミュニティを築く事を当面の目標にしています。自然と共にものを作り、営んでいきます。
　　
農産物に関しては、まだまだ未熟ですが、「固定種」「在来野菜」など個性を持った野菜も積極的に作り、自家採種・育種も行いたいと考えています。

「Terra(テラ)の野菜が欲しい」と言われるよう、日々精進します。

（Terraの風景、「大豆畑」）