前回に引き続き、今年挑戦すると決めた3つのチャレンジの進歩状況を報告します。

1．美味しい野菜を育て無駄なくお届けする
2．山を活かしたクロモジの芳香蒸留水の製造販売
3．母親の喫茶店と規格外の野菜を活かした農園ランチと野菜の販売

今回は、「2．山を活かした　クロモジの芳香蒸留水の製造販売」について。

4月に初めてクロモジの採取を地域の方に教えていただいてから、毎月満月の前後2－3日（その時が最も水分や成分を木に蓄えると言われている期間）に採取し、今月の香りとして予約販売をしています。

4月は、葉が萌えぐ前の木だけを蒸留したので、力強い木の香り。
5月は、花や蕾のついた状態で採取したので、華やかな香り。
6月は、梅雨真っ盛り。葉も青々して木より葉が多く、瑞々しい香り。

と、その月ごとに木の成長具合が違うので、おのずと抽出される成分や香りも変わります。

種から実、そして種へ。
毎日畑にいっても、植物たちの日々の変化に驚かされる日々です。

そんな自然の移ろいを五感で感じていただけるような商品を1つ1つ作っていきたいと思います。

（クロモジ蒸留水（左）&飛騨桃と自然栽培スペアミントのジャム（右）の夏のギフトBOXのパッケージデザイン。企画、蒸留は妻が担当。僕はクロモジの採取担当）

（ある日の野菜BOX・Sセット）


ソヤ畦畑（うねはた） 森本悠己
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